Výroba manioku v Konžské republice - Cassava production in the Republic of the Congo

Rostlina manioku

Maniok (Manihot esculenta, manioka v Francouzský jazyk ) výroba je důležitá pro ekonomiku EU Konžská republika protože je to jeho hlavní plodina.[1] Důležitost konzumace manioku se odráží v populární písni země „The Congolese Love Cassava“. Konzumuje se v několika formách a prodává se jako pasta, kazety, foufou (mouka) a chikwangue. Jako základní potravinářská plodina se maniok pěstuje ve většině částí země, s výjimkou jižní oblasti, kde pěstovanými plodinami jsou banán a banány.[2] Maniok a sladké brambory jsou primární obživou pěstovanou v údolích země,[3] zemědělci produkují pět sklizní ročně.[4] Konžská republika byla od roku 1996 druhým největším spotřebitelem manioku na světě Zair, nyní známý jako Demokratická republika Kongo.[5]

Výroba

Maniok je hlavní jídlo v zemi.[6] Produkce a spotřeba manioku se od počátku 90. let obecně shodovaly. V roce 1999 maniok představoval 90% produkce potravin v zemi.[7] V roce 2008 činila oznámená výroba 1,09 milionu tun. V posledních letech se však říká, že výroba překročila spotřebu. Venkovská spotřeba manioku je mnohem vyšší než městská spotřeba, více než dvojnásobná; chikwangue je preferovaná odrůda.[8] Listy manioku, známé jako saka-saka nebo mpondu se používají jako náhrada v receptech na další zelenou zeleninu, jako je například kuře, kapusta, špenát nebo tuřín.[9] Země zaujímá 28. místo v žebříčku zemí produkujících maniok a její podíl na celkové světové produkci je pouze 0,05%, což v roce 2013 činilo 1,25 milionu tun pěstovaných na ploše 160 000 ha.[10]

Účast soukromého sektoru

S cílem zajistit lepší zabezpečení potravin v zemi byla v roce 2009 diskutována účast soukromého sektoru prostřednictvím projektu s názvem „Program rozvoje hodnotového řetězce kasavy“; toto propojení je navrženo k posílení úsilí EU Světová banka (WB), potravinářská a zemědělská organizace (FAO) a Mezinárodní institut tropického zemědělství (IITA) pracující v zemi. Odhadovalo se, že obchodní potenciál v takovém podniku může být řádově 174 milionů USD. Taková investice by mohla dosáhnout roční produkce manioku 242 000 tun.[8]

Zpracování a deriváty

Oblast Bouenza v jižním Kongu produkuje přebytky manioku a má potenciál pro průmyslový hodnotový řetězec manioku. Továrna Mantsoumba byla uzavřena v 90. letech a od roku 2020 zůstává tento potenciál nevyužit.

V Konžské republice zůstává zpracování manioku převážně řemeslné. Družstva v okrese Yamba zpracovávají hlízy manioku na gari a attiéké pomocí zařízení původně navržené v západní Africe, včetně mechanických brusek a lisů. Iniciativa "ProManioc" prováděná Světový potravinový program s financováním z Evropské unie šíří vylepšené techniky.

Ve stejné oblasti vyrábějí dámské skupiny mbala pinda, a maniok a arašídová tyčinka. Čerstvá maniok a arašídové máslo se smíchají, zabalí do listů a podusí. Přidají se chilli a sušené ryby. Mbala pinda se prodává na trzích a na silnicích. Produkt se vyrábí v jižním Kongu již více než 100 let, jehož historie sahá až do koloniálních časů.

Reference

  1. ^ „Kongo, republika“. Zemědělská encyklopedie národů.
  2. ^ "Hlavní město Konga: hlavní město Brazzaville". Zemědělství, lesnictví a rybolov. Encyklopedie Britannica.
  3. ^ McColl 2005, str. 204.
  4. ^ Paine 2015, str. 239.
  5. ^ Dufour, O'Brien a Best 1996, str. 197.
  6. ^ Haggett 2002, str. 2332.
  7. ^ Famighetti 1999, str. 788.
  8. ^ A b „Studie o komercializaci zemědělství a domácích soukromých investicích: kasava v Konžské republice“ (pdf). Komodity EUACP. Říjen 2009. str. 14–19, 23–27.
  9. ^ Jacob & Ashkenazi 2014, str. 301.
  10. ^ „Kongo, republika: Kasava, množství produkce (tuny)“. Factfish.com.

Bibliografie