Campus Kitchen - Campus Kitchen

A Campus Kitchen je program studentských služeb na akademické půdě, který je členem neziskové organizace, Projekt Kuchyně kampusu. V kampusové kuchyni využívají studenti kuchyňský prostor v kampusu a darovali jídlo ze svých jídelen k přípravě a dodávce výživných jídel do svých komunit.

Organizace má sídlo v Washington DC. v kampusu Střední škola Gonzaga College. V současné době se nachází 63 školních areálů Campus Saint Louis, Missouri; Evanston, Illinois; Milwaukee, Wisconsin; Minneapolis, Minnesota; Spokane, Washington; Mankato, Minnesota; Washington DC.; Lexington, Virginie; Winston-Salem, Severní Karolína; Kearney, Nebraska; Williamsburg, Virginie; Gettysburg, Pensylvánie; Baltimore, Maryland; a další (viz úplný seznam kuchyní Campus níže).

Operace

  • Každá Campus Kitchen je hostována školou, která sdílí prostor v kuchyni jedné jídelny, která se nazývá „Campus Kitchen“. (Obvykle se tento prostor využívá v méně rušných nebo mimo pracovní dobu pro jídelnu, jako jsou večery a víkendy.)
  • Studenti chodí ve stanovených časech do jídelen a jídelen, aby si vyzvedli nezasloužené a použitelné jídlo. (Společnosti poskytující stravovací služby, které jsou darovány, jsou chráněny před obavami o odpovědnost podle Bill Emerson Dobrý zákon o darování potravin ze Samaritánu.)
  • Studenti připravují jídlo z darovaného jídla i jídla z místních zdrojů potravinové banky, restaurace, obchody s potravinami a zemědělské trhy.
  • Poté studenti dodávají jídlo zdarma jednotlivcům a agenturám v sousední komunitě školy, kteří potřebují potravinovou pomoc. Agentury zahrnují přístřeší pro bezdomovce, potravinové banky, polévkové kuchyně a jednotlivce nebo rodiny, kteří potřebují potravinovou pomoc.
  • Studentští dobrovolníci také klientům poskytují vzdělávání založené na posílení, jako je výživa dětí, kurzy zdravého vaření pro rodiny a školení kuchařských prací pro nezaměstnané dospělé.

Dějiny

Projekt Campus Kitchens byl vyvinut v roce 2001 jako národní následek DC centrální kuchyně, úspěšný model místní komunity v kuchyni Washington DC.

V roce 1989 Robert Egger, zakladatel a generální ředitel společnosti DC Central Kitchen, propagoval myšlenku recyklace potravin z celého Washingtonu DC a jejich použití jako nástroje pro školení nezaměstnaných dospělých k rozvoji cenných pracovních dovedností. DCCK se stal národním modelem a jak myšlenka rostla a skupiny po celé zemi začaly otevírat kuchyně, Robert začal hledat způsob, jak zapojit tisíce málo využívaných školních jídelen a dobrovolníků studentů, zejména ve venkovských komunitách. V polovině 90. let pilotoval program výcviku práce na 10 školách po celých Spojených státech s americkou školní stravovací službou s financováním z USDA.

V roce 1999 dva Wake Forest University studenti, Jessica Shortall a Karen Borchert, vytvořili malou studentskou organizaci s názvem Homerun, která zapojila studenty do vaření a doručování večeří lidem v komunitě. Místo toho se místo toho stala úspěšná organizace kampusu. Po absolutoriu přišel Borchert pracovat do DCCK.

V roce 2001 se tyto dva koncepty spojily as grantem na zahájení činnosti od Sodexo Foundation, The Campus Kitchens Project pilotně zahájila svůj první program na Univerzita v Saint Louis v Missouri.

Aktuální umístění

Reference

externí odkazy