C. Olin Ball - C. Olin Ball

Charles Olin Ball (1893–1970) byl Američan potravinářský vědec a vynálezce, který se podílel na doba tepelné smrti studie v oblasti potravin konzervace na počátku 20. let. Tento výzkum byl standardně používán ve Spojených státech Úřad pro kontrolu potravin a léčiv pro výpočet tepelných procesů při konzervování. Byl také zakládajícím členem Ústav potravinářských technologů v roce 1939 a uveden mezi první třídu svých kolegů v roce 1970 pro svou práci v akademické sféře a průmyslu.

Životopis

Rodák z Abilene, Kansas, Ball získal BS v matematika před odchodem na střední školu v Univerzita George Washingtona v letech 1919 až 1922. Během studia na univerzitě George Washingtona pracoval pro Národní asociace pro canners zkoumáním sterilizace z konzervované potraviny. Ballův vzorec metoda doba tepelné smrti se stal standardem Spojených států Úřad pro kontrolu potravin a léčiv pro výpočet tepelných procesů.

Poté, co v roce 1922 získal doktorát na univerzitě George Washingtona, Ball pracoval s American Can Company v Illinois a New York, kde získal 29 patentů. Pracoval v Owens-Illinois Glass Company od roku 1944 do roku 1946 před odchodem do Rutgersova univerzita jako profesor a později předseda věda o jídle oddělení v letech 1949–1963.

Institute of Food Technologists zapojení

Ball byl zakládajícím členem Institutu potravinářských technologů, když byl založen v roce 1939, a jeho prezident v letech 1963–64. On také vyhrál Cena Nicholase Apperta v roce 1947 a byl mezi první třídou 27 kolegů uvedených v roce 1970. Ball také jako první šéfredaktor Potravinářské technologie od roku 1947 do roku 1950.

Smrt a dědictví

Ball zemřel v roce 1970. Rutgersovo oddělení pro vědu o potravinách zavedlo vysokoškolské stipendium na jeho počest pro ty studenty, kteří se specializují na potravinářství, kteří vynikají v potravinářské inženýrství kurzy.

Vybrané dílo

• Ball, C.O. a F.C.W. Olson (1957). Sterilizace v technologii potravin. 1. vydání. New York: McGraw-Hill Book Company.

Reference

• „C. Olin Ball.“ Potravinářské inženýrství. Září 2003. str. 66.
• Downing, D.L. (1996). Kompletní kurz konzervování - kniha II: Mikrobiologie, balení, HACCP a přísady, 13. vydání. Timonium, MD: CTI Publications, Inc. s. 62–3, 71–5, 93–6.
• Merlmelstein, N.H. a F.R. Katz. „Pokrok v potravinářské vědě a technologii padesát let.“ Potravinářské technologie. Leden 1997. str. 8–11.
• Powers, J.J. (2000). „Příspěvek potravinářského průmyslu: Preeminence ve vědě a v aplikacích.“ Století vědy o potravinách. Institute of Food Technologists: Chicago. str. 17–18.
• Stier, R.F. (2004). „C. Olin Ball.“ Průkopníci ve vědě o potravinách, svazek 2. J.J. Powers, ed. Trumball, CT: Press pro výživu a výživu. str. 79–112.

externí odkazy

• Seznam vítězů ceny IFT
• Seznam IFT Fellows