Buwei Yang Chao - Buwei Yang Chao

Buwei Yang Chao (rozená Yang Buwei; zjednodušená čínština : 杨步伟; tradiční čínština : 楊步偉; pchin-jin : Yáng Bùwěi; 1889–1981) byl a Čínsko-americký lékař a spisovatel. Byla jednou z prvních žen, které praktikovaly západní medicínu v Číně. Byla vdaná za lingvista Yuen Ren Chao.

Život a rané vzdělávání

Yang se narodil v Nanking do Yang rodina, ale byl vychován její teta a strýc. Ve velmi mladém věku byla poslána do školy v Nanking. Vstupní zkouška školy vyžadovala, aby psala o výhodách vzdělávání dívek. Odpověděla: „Ženy jsou matkami všech občanů.“ Později šla do dívčí římskokatolické školy v Šanghaj, a později šel do Japonsko zúčastnit se Tokijská ženská lékařská vysoká škola.

Lékařská kariéra

Yang se přestěhoval do Tokio pro studium medicíny. Později tvrdila, že se o vaření začala zajímat až poté, co zjistila, že japonské jídlo je nejedlé.^[1] Naštvalo ji také to, co vnímala jako aroganci Japonců, když uvedla, že jí v Tokiu ztížily studium.

V roce 1919 se vrátila domů na žádost svého otce, který zemřel dříve, než ho mohla vidět. Ona a Li Guanzhong založil Nemocnice Sen Ren se specializací na gynekologii. Byla jednou z prvních lékařek praktikujících západní medicínu v Číně.^[2]

Manželství a rodina

V roce 1920 se setkala a následně se provdala za lingvistu Y.R. Chao 1. června 1921. Svědci byli Hu Shih a jeden další přítel. Huův popis tohoto jednoduchého obřadu v novinách následujícího dne popsal pár jako model moderního manželství pro Čínu Nová kultura generace.^[3] Chaos měl čtyři dcery; Nejstarší, Rulan Chao (趙如蘭), pomohl s napsáním její knihy receptů. Jejich třetí dcera je autorka dětských knih a matematička Lensey Namioka.

Kariéra jako autor

Yangova rodina pózovala pro obrázek během 25. výročí svatby

Buwei Yang Chao napsal tři knihy, z nichž dvě byly pozoruhodné: Jak vařit a jíst v čínštině a Autobiografie čínské ženy.

Vývoj a kniha čínských receptů

Jak vařit a jíst v čínštině bylo napsáno, když v něm žili Buwei a Yuen Ren Cambridge, Massachusetts během druhé světové války. Yuen Ren vedl jazykový výcvik pro americkou armádu a Buwei připravoval jídlo pro instruktory z místních surovin.^[4] S pomocí své dcery Rulan připravila přes dvě stě třicet receptů. Někteří pocházeli z jejích cest se svým manželem, když sbíral dialektová data z celé Číny a často žili u subjektů jazykového výzkumu Yuen Ren. Ačkoli recepty z těch dob nebyly sepsány, často je znovu vytvořila ze své paměti jejich vkusu.^[5] Buwei otevírá knihu slovy „Knihu jsem nenapsal“:

Způsob, jakým jsem to neudělal, byl takový. Víš, že mluvím málo anglicky a píšu méně. Vařila jsem tedy pokrmy v čínštině, moje dcera Rulan dala moje čínštinu do angličtiny a můj manžel, který našel angličtinu nudnou, dal hodně z toho zpět do čínštiny.^[6]

Anglické výrazy pro terminologii čínských receptů

Spolu se svým manželem, Buwei Yang Chao vytvořil pojmy „samolepka na hrnec " a "restovat „pro její čínskou knihu receptů jsou podmínky, které jsou nyní široce přijímány.^[7] Jason Epstein z The New York Times, který se s párem později setkal jako vydavatelem dotisku knihy, tvrdí, že jelikož autorka neuměla mluvit ani psát příliš anglicky, musel to být její manžel, kdo psal jejím jménem.^[7] Yuen Ren však řekl tazateli, že Rulan provedla překlad: „Někdy si stěžovala:‚ Tati, ty máš tolik poznámek pod čarou. Někdo si bude myslet, že jsi přeložil knihu, 'ne že ona byla překladatelka. “^[8]

Autobiografie a průvodce čínskou restaurací

Její druhá kniha, Autobiografie Číňanky: Put Into English by Manžel Yuenren Chao, vyprávěla pohnutý život, který vedla před setkáním se svým budoucím manželem a jejich společnými cestami. Obě knihy poprvé vydalo nakladatelství The Společnost John Day, New York. Napsala také třetí knihu: Jak objednávat a jíst v čínštině, abyste získali nejlepší jídlo v čínské restauraci (1974).

Reference

Zdroje