BuchGourmet - BuchGourmet

BuchGourmet (1987-2013) byl nezávislé knihkupectví v Kolín nad Rýnem, Německo, a během této doby nejstarší a největší knihkupectví v Německu zaměřené výhradně na kulinářská média.

Majitel Dieter Eckel otevřel v roce 1987 obchod o rozloze 45 metrů čtverečních poté, co se nechal inspirovat „malým“ obchodem s kuchařkami v Amsterdamu.[1][2] Po třetinové expanzi v roce 2009[3] podnik obsadil 120 metrů čtverečních na Hohenzollernringu s pěti zaměstnanci. Byl to nejstarší a největší německý maloobchodník na knihy o vaření.[1]

Společnost BuchGourmet přinesla přibližně 10 000 titulů; Eckel objednává 500 až 1 000 nových položek ročně, a to především u malých a specializovaných lisů, nejméně však pětinu zásob tvořily použité a starožitné knihy. Nejméně dvě pětiny byly v jiných jazycích než v němčině.[1] Eckel také udržoval vyhledávací seznam přibližně 450 položek. Téměř tři čtvrtiny prodejů v obchodě se uskutečnily online, přibližně 60 procent kuchařským profesionálům, včetně kuchařů, cukrářů a barmanů.[1][3][4] Říkalo se mu „mekka pro fanoušky vaření, labužníky, gurmány, kuchařské hvězdy a kuchařské fanoušky“.[5]

Eckel byl jedním ze zakladatelů Mezinárodní asociace obchodů s kuchařkami.[6]

Reference

  1. ^ A b C d Christian Sywottek, „Kannibalen und andere Feinschmecker,“ Effilee, Der Spiegel, 30. května 2011 (v němčině)
  2. ^ Podle Katrin Diener, „Inspirace auch für Sterneköche,“ Kölner Stadt-Anzeiger, 23. dubna 2011, vyvoláno 3. prosince 2011 (v němčině), v Paříži.
  3. ^ A b Buch Gourmet: Hier kaufen Sterneköche ihre Kochbücher, Einzigartig Einkaufen, Köln.de, 25. listopadu 2010, vyvoláno 3. prosince 2011 (v němčině)
  4. ^ Podle G. Kirschenbauma „Reading Food: those Foreign Books,“ Los Angeles Times 8. listopadu 1990 Eckel „je osobou, na kterou se obrátí mnoho evropských kuchařů, když potřebují těžko dostupnou knihu“.
  5. ^ Ralph W. Scheuss, Der Sprung des Drachen: Strategien gegen Produktkopierer, Qualitätsanbieter und andere Hyper-Wettbewerber aus China, Frankfurt / New York: Campus, 2007, ISBN  978-3-593-38454-2, p. 140 (v němčině)
  6. ^ Nancy Freeman, Obchody kuchařek, Sally Bernstein.com.

externí odkazy