Brunswick maminka - Brunswick Mum

Reklama z roku 1899 na pivovar Steger, jednu z firem, které vařily mum Brunswick
Reklama cca přibližně od roku 1900 pro Braunschweiger Mumme, lahvované v Brooklynu v New Yorku

Brunswick maminka (Němec: Braunschweiger mumie, latinský: Mumma Brunsvicensium nebo Mumie, francouzština: Máma de Bronsvic), bylo původně alkoholické pivo z Brunswick v Německo, které se pohybovaly od slabých po silné v závislosti na způsobu vaření. Jedno z prvních černých piv zaznamenaných v historii.

Dějiny

Máma pochází z Pozdní středověk.[1] The složení dal pivu dlouho skladovatelnost to umožnilo širokou distribuci; Maminka se stala nejdůležitějším vývozem z Brunswicku a v USA období raného novověku byl odeslán na místa jako Indie a karibský. Nápoj se stále prodává v Brunswicku, kde se od podzimu 2008, poprvé za zhruba 200 let, vyrábí v alkoholických variantách.[2]

Poznámky

  1. ^ "Mugwort - pižmová příze". Britská historie. Citováno 2010-03-24.
  2. ^ Braunschweiger Mumme-Meile

Reference

  • Christian Basilius: Die Mumme-Fibel der Mumme H. Nettelbeck K.G. Geschichte (n) seit 1390. Braunschweig 1999.
  • Gerd Biegel (prosinec 2009), Braunschweig Stadtmarketing; H. Nettelbeck (eds.), Das Braunschweiger Mumme-Buch. Geschichte und Rezepte (v němčině), Braunschweig, ISBN  978-3-00-029718-2
  • Andreas Döring: Wirth! Nochmal zwo Viertel Stübchen! Braunschweiger Gaststätten a Braunschweiger Bier Damals. Braunschweig 1997.
  • Anna Klie: Brunswyksche Mumme. Braunschweig 1898.
  • Heinrich Mack: Zur Geschichte der Mumme. Insbesondere des Mummehandels im 17. Jahrhundert. v: Braunschweigisches Magazin. Zwißler, Wolfenbüttel 1911,17.
  • Ernst A. Roloff: Heimatchronik der Stadt Braunschweig. Archiv für Deutsche Heimatpflege, Köln 1955.
  • Gerd Spies: Das Mummetor. Miszellen. Bd 25. Städtisches Museum Braunschweig, Braunschweig 1976. ISSN  0934-6201

externí odkazy