Bourgogne Aligoté AOC - Bourgogne Aligoté AOC

Bourgogne Aligoté je Appellation d'origine contrôlée (AOC) pro bílou víno vyrobené z Aligoté hroznový rozmanitost v regionu burgundské v Francie. AOC byl vytvořen v roce 1937.
V roce 2007 bylo na produkci Bourgogne Aligoté věnováno přibližně 1 700 hektarů (4 200 akrů) burgundských vinic a průměrná roční produkce v období 2003–2007 byla 107 470 hektolitrů.[1]
Výroba
Bourgogne Aligoté je regionální AOC, což znamená, že vína lze vyrábět ve všech regionech Burgundska.[2] Od roku 1998 existuje také ohraničený AOC pro vína na bázi Aligoté Bouzeron, který byl dříve známý jako Bourgogne Aligoté Bouzeron.[3]
Hrozny a víno
Zatímco primárním hroznem je Aligoté, předpisy AOC umožňují až 15% Chardonnay do těchto vín přimíchat.[3] Vína bývají lehká a kyselá a obvykle jsou neotevřený, na rozdíl od mnoha burgundských běžnějších a známějších bílých vín na bázi Chardonnay. Bourgogne Aligoté je často smíchán s crème de cassis dělat Kir, tradiční nápoj před večeří.[1]
Reference
- ^ A b Burgundská vína: přehled vín Bourgogne Aligoté
- ^ Burgundská vína: regionální označení, zpřístupněno 12. října 2008
- ^ A b INAO: AOC Bourgogne aligoté appellation předpisy, aktualizováno do 14. ledna 2007 (francouzsky)