Blackhawk (restaurace) - Blackhawk (restaurant) - Wikipedia

Blackhawk byla restaurace v Chicago Smyčka od roku 1920 do roku 1984. Sloužilo menu z Americká kuchyně, zejména připravené žebro a podpis „točící se salátová mísa“, a byl na počátku své historie národně známým zábavním místem pro Velká kapela hudba. Jeho dědictví pokračovalo až do roku 2009 v Don Roth's Blackhawk v Wheeling, Illinois.

Dějiny

Otto Roth[1] otevřel The Blackhawk 27. prosince 1920 ve 139 N. Wabash.[2] V září 1926 The Blackhawk začal představovat taneční orchestr, Carlton Coon-Joe Sanders a jejich Kansas City Nighthawks. Kromě poskytování taneční hudby pro místní hosty byla hudba z Blackhawku vysílána celostátně jako „Live! From the Blackhawk!“[3] přes Rádio WGN a Vzájemná síť.

V době, kdy se Coon-Sanders přesunuli z Blackhawku v roce 1931, bylo vysílání z Blackhawku tak populární, že byl nainstalován telegrafní stroj, aby mohli přijímat vzdálené žádosti. Po kapele Coon-Sanders následovala rotující plodina hudebníků, která v průběhu let zahrnovala Kay Kyser, Chico Marx, Louis Prima, Ish Kabibble a mnoho dalších. Mel Torme, jehož první platící vystoupení se objevilo na Blackhawku v roce 1929, se tam stalo častým umělcem.[2] V roce 1938 Bob Haggart z Bob Crosby a Bobcats složen "Velký hluk z Winnetky „u Blackhawku.[3] Doris Day poprvé se objevila s kapelou Crosby v Blackhawku na jaře 1940.

V roce 1944 Don Roth (1913-2003) zdědil Blackhawk po smrti svého otce.[4] Roth využil své zkušenosti divadelního bookera ke zvýšení reputace restaurace v Chicagu i mimo něj.

Když v roce 1952 Blackhawk přestal představovat orchestry a odstranil pódium a taneční parket, Don Roth prohlásil, že téma restaurace je „The Food's the Show“ a zaměřuje se na domácí specialitu ze žebra podávaného z vozíků přivezených ke stolům a jejich „točení salátová mísa."[3] Číšníci přinesli velkou misku zelených do větší misky s ledem. Když to otáčeli, číšníci přidávali přísady a popisovali, co dělají večeřím. Roth si tyto koncepty vypůjčil Lawry's v Beverly Hills, Kalifornie.[5]

Blackhawk zůstal otevřený až do 31. srpna 1984.[2]

Don Roth's Blackhawk

V roce 1969 otevřel Don Roth na severozápadním předměstí Chicaga druhou restauraci, Don Roth's Blackhawk Wheeling, Illinois. Toto místo, které bylo později zdobeno fotografiemi a memorabiliemi z původního Blackhawku, zůstalo v provozu až do 31. prosince 2009, kdy se Rothova vdova, Ann, která má téměř 90 let, rozhodla zavřít restauraci. Budova byla zbořena v březnu 2014.[6] Donha Rothova Blackhawk nadále obsahovala „Spinning Salad Bowl“ a hlavní žebro.[1][3]

Oblékání mísy

Podpisový rotující salát obsahoval dva druhy dresingu, z nichž jeden měl restaurace speciálně lahvovou. Balený obvaz se nadále vyrábí a prodává v oblasti Chicaga.[5]

Reference

  1. ^ A b Vettel, Phil (2009-11-02). „Blackhawk Don Roth ve Wheelingu, který se nazývá, končí po 40 letech“. Chicago Tribune. Tribune Co.. Citováno 2009-12-17.
  2. ^ A b C Knack, Bob (2002). „Bringing the Blackhawk“. Jazz Institute of Chicago. Archivovány od originál dne 06.01.2009. Citováno 2009-12-15.
  3. ^ A b C d Zeldes, Leah A. (5. listopadu 2009). „Tak dlouhá, točící se salátová mísa! Zavřít Blackhawk Dona Rotha.“. Jídelní Chicago. Průvodce restaurací a zábavy v Chicagu, Inc.. Citováno 31. prosince 2009.
  4. ^ „Majitel restaurace Blackhawk Roth zemřel ve věku 90 let“. Nation's Restaurant News. 2003-12-08. Citováno 2009-12-17.
  5. ^ A b Zeldes, Leah A. (9. prosince 2009). "Jíst to! Don Rothův salátový dresink Blackhawk, který se točí dál". Jídelní Chicago. Průvodce restaurací a zábavy v Chicagu, Inc.. Citováno 31. prosince 2009.
  6. ^ „Historická kolečková restaurace zničena“. Daily Herald. 23. března 2014. Citováno 18. dubna 2015.

externí odkazy

Souřadnice: 41 ° 53'03 ″ severní šířky 87 ° 37'34 "W / 41,884251 ° N 87,626238 ° W / 41.884251; -87.626238