Sýr BellaVitano - BellaVitano Cheese

BellaVitano
Země původuUSA
MěstoPlymouth, Wisconsin
Zdroj mlékaKráva
PasterizovanéAno
TexturaTvrdý
Čas stárnutí10-12 měsíců

BellaVitano je kravské mléko sýr vyrobeno společností Sartori z Plymouth, Wisconsin. BellaVitano Gold, představený v roce 1999, je jedním z řady různých sýrů vyráběných společností. Jedná se o tvrdý sýr s ořechovou, ovocnou chutí a je k dispozici také v mnoha odrůdách s příchutí.[1][2] Sýr v různých formách získal řadu mezinárodních, národních a státních ocenění.

Odrůdy

  • Originální odrůda, BellaVitano Gold, je inspirována tradičním italským sýrem. Začíná jako parmezán, má krémovou, bohatou strukturu s lehkými ovocnými tóny a sladkým a ostrým závěrem. Křupka pochází z krystalů laktátu vápenatého, které se formují, jak sýr stárne. Zlato bylo v roce 2013 pojmenováno Grand Champion Světová výstava mléčných výrobků.[3][4] Všechny odrůdy BellaVitano jsou založeny na tomto sýru.
  • Balsamic BellaVitano je ponořen do dováženého 6letého italského balsamikového octa. Další stárnutí umožňuje, aby se lehká, ovocná chuť sýra provdala za sladkou a pikantní balzamikový ocet, který dodá ostřejší chuť s náznaky rozinek.[5]
  • Černý pepř BellaVitano je ručně potažen prvotřídním hrubým mletým černým pepřem. Slaně kořeněný kousek černého pepře kontrastuje s krémovou ovocností produktu BellaVitano.[6]
  • Merlot BellaVitano je ponořen do pokuty Merlot víno, které dodává sýru ovocnost.[7]
  • Raspberry BellaVitano je ponořeno do malinového koláče, které sýru dodává výraznou ovocnou chuť.[8]
  • Chai BellaVitano je ručně potažená směsí chai koření včetně černého čaje, zázvoru, skořice, kardamonu a hřebíčku.[9]
  • Espresso BellaVitano je ručně potažené čerstvou mletou italskou pečeně espresso fazole dodávají sýru sladkou, lehce kouřovou, praženou příchuť kávy espressa v italském stylu.[10]

Čas od času jsou k dispozici další odrůdy BellaVitano Gold s omezenou edicí.

Ocenění

Rodinné ceny BellaVitano[11][12]

Reference

  1. ^ „BellaVitano“. WisconsinCheese.com. Citováno 2014-01-31.
  2. ^ sýrová podzemní dáma (10. 12. 2008). „Cheese Underground: BellaVitano“. Cheeseunderground.blogspot.com. Citováno 2014-01-31.
  3. ^ Shaun Weston (2013-08-21). "Novinky | Sartori Reserve BellaVitano Gold Cheese získává ocenění Dairy Expo". FoodBev.com. Citováno 2014-01-31.
  4. ^ Dálkové světlo
  5. ^ "Balsamic BellaVitano | Kultura: slovo o sýru". Culturecheesemag.com. Citováno 2014-01-31.
  6. ^ „Černý pepř BellaVitano | Kultura: slovo o sýru“. Culturecheesemag.com. Citováno 2014-01-31.
  7. ^ "Merlot BellaVitano | Kultura: slovo o sýru". Culturecheesemag.com. Citováno 2014-01-31.
  8. ^ "Raspberry BellaVitano | Kultura: slovo o sýru". Culturecheesemag.com. Citováno 2014-01-31.
  9. ^ „Vše, co je nového> Chai BellaVitano spojuje exotické koření se smetanovým sladkým sýrem“. Wmmb.com. Citováno 2014-01-31.
  10. ^ „Espresso BellaVitano | Kultura: slovo o sýru“. Culturecheesemag.com. Citováno 2014-01-31.
  11. ^ "Třináct medailí za sýr Sartori na World Cheese Awards". Specialtyfood.com. Citováno 2014-01-31.
  12. ^ „Sýr Sartori získává zlato na Global Cheese Awards | Kultura: slovo o sýru“. Culturecheesemag.com. Citováno 2014-01-31.