Barbara Abdeni Massaad - Barbara Abdeni Massaad

Barbara Abdeni Massaad
Barbara-massaad.jpg
Massaad v makovém poli Okres Akkar
narozený (1970-03-15) 15. března 1970 (věk 50)
Beirut, Libanon
obsazeníAutor, fotograf, potravinový konzultant, televizní moderátor
TelevizeHelwi Bejrút
Manžel (y)Serge Albert Massaad (ženatý 1995)
DětiAlbert (1997), Maria (1999), Sarah (2000)
webová stránkabarbaramassaad.com


Barbara Abdeni Massaad (narozen 15. března 1970, Beirut, Libanon ) je libanonsko-americký autor kuchařské knihy,[1][2] fotograf,[3] potravinový konzultant a televizní moderátor. Je autorkou několika knih, včetně Man’oushé: Inside the Street Corner Lebanese Bakery a Mouneh: Konzervování potravin pro libanonskou spíž, které byly přeloženy do francouzštiny a arabštiny.

Časný život

Massaad se narodil v Bejrútu v Libanonu, ale brzy emigroval do Spojené státy s rodiči. Rodina se usadila Fort Lauderdale Na Floridě. Jako teenagerka získala první kulinářské zkušenosti tím, že pomohla otci, fotografovi trénováním, v rodinné libanonské restauraci. V roce 1988 se Massaad vrátil do Libanonu na univerzitu a promoval s titulem BA v reklamě a marketingu.

Kariéra

Massaad pracoval pro několik institucí,[je zapotřebí objasnění ] a poté trénoval s kuchaři v libanonských, italských a francouzských restauracích.

V roce 2006 se Massaad připojil k Pomalý pohyb potravin, organizace prosazující zachování místních potravinových tradic, biologické rozmanitosti a malé produkce potravin po celém světě. Je jednou ze zakládajících členů Slow Food Beirut a delegátkou mezinárodní komunity Terra Madre. Reprezentovala Libanon v roce 2007 na pololetním celosvětovém kongresu Slow Food] v roce Puebla, Mexiko.

V roce 2012 napsala Massaad svou první knihu, Man’oushé: Inside the Street Corner Lebanese Bakery, o vytvoření man’oushé.[4] Obsahuje asi 70 receptů na tyto libanonské koláče, včetně typických odrůd, které se nacházejí v pekárnách na rohu ulice, ale které lze připravit také doma. Kniha obsahuje také fotografie a příběhy o její cestě v Libanonu. Kniha byla vytvořena ve spolupráci s Raymondem Yazbeckem.

Massaadova druhá kniha Mouneh: Konzervování potravin pro libanonskou spíž jde o tradiční libanonský způsob konzervování ovoce, zeleniny, bylin a živočišných produktů,[5] a zahrnuje výběr receptů, fotografií a doprovodných příběhů.

Dále Massaad napsal Mezze: Práce lásky, jehož součástí jsou recepty na vytvoření tradičního libanonského jídla mezze. Ilustruje to Pascale Hares a představuje libanonské kulinářské dědictví.

Massaad hostil týdenní televizní segment na libanonském / mezinárodním kanálu LBCI v Helwi Bejrút, kde byly kulinářské zájezdy po Libanonu se zaměřením na místní jídla, rozhovory a vaření s místními kuchaři, producenty, ženami v domácnosti a farmáři.

Po návštěvě uprchlického tábora v Sýrii vydal Massaad v roce 2016 další kuchařku, Polévka pro Sýrii, a určil zisky z prodeje na podporu uprchlíků.[6][7][8] Kromě jejích vlastních receptů obsahuje kniha recepty na polévku, které darovala řada známých kuchařů.[9][10]

Massad vytvořil rozsáhlé portfolio dětských portrétů. Její portréty byly vytištěny v místním tisku a mezinárodních časopisech.

Osobní život

Massaad žije v Bejrútu se svým manželem Serge Massaadem, svými třemi dětmi: Albertem, Marií a Sarah. Hovoří plynně anglicky, francouzsky a mluví arabsky.

Ceny a vyznamenání

  • Vítěz ceny Gourmand Cookbook Award 2013[11]
  • Vítěz soutěže „Prix de la Littérature Gastronomique“ 2010[12]
  • Vítěz ceny Gourmand Cookbook Award 2010[13]
  • Vítěz ceny Gourmand Cookbook Award 2008[14]

Reference

  1. ^ Annia Ciezadlo (1. února 2011). Den medu: Monografie jídla, lásky a války. Simon a Schuster. str. 324–. ISBN  978-1-4165-8422-3.
  2. ^ „Od kousků po kousnutí, Seattleští technici obejmou svět restaurace“. Seattle Times. zveřejněno 27. prosince 2014
  3. ^ „Polévka pro Sýrii: kuchaři jsou vedeni k akci kvůli uprchlické krizi“. Opatrovník, 22. října 2015.
  4. ^ „Nejprodávanější kuchařky roku 2012“. Vydavatel's Weekly.
  5. ^ „Mouneh od Barbary Abdeni Massaadové“ Archivováno 08.08.2014 na Wayback Machine. Chuť Bejrútu, Březen 2013.
  6. ^ „Kuchařka Polévka pro Sýrii podporuje uprchlíky“. Boston GlobeAutor: Sheryl Julian, 19. ledna 2016
  7. ^ „Una zuppa per la Siria“. Holubice, Maurizia Bonvini - 23. května 2016
  8. ^ „Kuchařka„ Polévka pro Sýrii “podporuje uprchlíky žijící v táborech“ Archivováno 2018-10-28 na Wayback Machine. Opatrovník, Margaret Prouse, 19. května 2016
  9. ^ „Kuchaři celebrit dávají polévku do humanitární kuchařky pro Sýrii“. Toronto Star. Jennifer Bain 21. října 2015
  10. ^ „Barbara Massaad připravuje kuchařskou knihu na pomoc syrským uprchlíkům“. Národní, Stacie Overton Johnson, 27. října 2015
  11. ^ „Cena kuchařské knihy Gourmand 2013“. Veletrh kuchařských knih.
  12. ^ „Prix de la Littérature Gastronomique“ 2010. „Intergastronom. Archivovány od originál dne 26. 12. 2013. Citováno 2013-12-23.
  13. ^ „Cena kuchařské knihy Gourmand 2010“. Publikační perspektivy. Prosinec 2012.
  14. ^ „Cena kuchařské knihy Gourmand 2008“. Veletrh kuchařských knih.

externí odkazy