Teta Priscilla - Aunt Priscilla

Obrázek a text z roku 1921.
Obrázek tety Priscilly s textem ze sloupce v roce 1921.

Teta Priscilla byl pseudonym pro fejetonistu Eleanor Purcell z Baltimorské slunce. Purcell použil obrázek Archetyp maminky vytvořit sloupec na vaření s názvem Recepty tety Priscilly který byl údajně napsán Afro-Američan žena. Denní sloupec byl napsán v přehnaném dialektu.

O

Teta Priscilla byla údajně každodenní komentátorkou jídla Baltimorské slunce a její kolona probíhala od počátku 20. let do 40. let.[1][2] Sloupce byly psány jako odpovědi na kulinářské požadavky čtenářů novin a popsal, jak vařit tradiční Jižní recepty.[3][4] Pokyny pro recepty byly napsány s ohledem na „nezkušené kuchaře nebo nevěstu“ Baltimorské slunce.[2]

Sloupce tety Priscilly byly napsány v a dialekt podobný Strýc Remus, podle spisovatele, Alice Furlaud.[5] Lisa Hix popsala dialekt jako „přehnaný otrocký otrok“.[3] Každá publikace obsahovala ilustraci ženy, kterou lze považovat “Jemima," podle Toni Tipton-Martin.[4] V knize z roku 1951 s názvem Přívětiví Baltimorejci, autor, Francis F. Beirne, odkazuje na tetu Priscillu, jako by byla skutečnou osobou.[6]

Ve skutečnosti sloupec napsala Eleanor Purcellová, která byla bílá.[7][5] Purcell práce, podle Tipton-Martin, "byla forma minstrelsy „„ ale “to bylo v rozporu s dlouhou tradicí jednoduchého převzetí a publikování Afro-Američan recepty bez uznání kreditu černých kuchařů. “[3] Purcell začal pracovat v Baltimorské slunce v roce 1916 a Recepty tety Priscilly byl její první rys pro papír.[2]

V roce 1929 byla vydána kompilace receptů převážně s prázdninovými tématy. Kniha se jmenovala Teta Priscilla v kuchyni: Sbírka zimních receptů.[5] Sloupec i kniha „jsou plné nostalgie po starém jihu, který vlastní otroky,“ řekl Furlaud.[5] Baltimorské slunce napsal, že kuchařka byla „dobře přijata“.[2]

Viz také

Další čtení

  • Tipton-Martin, Toni (2015). Kód Jemima: Dvě století afroamerických kuchařských knih. Austin: University of Texas Press. ISBN  9780292745483. OCLC  890377551.

Reference

  1. ^ Morago, Greg (19. října 2015). „Kniha zkoumá rané příspěvky převážně zapomenutých černých kuchařů“. Houston Chronicle. Citováno 2017-12-13.
  2. ^ A b C d „Slečna Purcellová umírá ve věku 83 let“. Baltimorské slunce. 1963-04-21. str. 33. Citováno 2017-12-13 - přes Newspapers.com.
  3. ^ A b C Hix, Lisa (22. ledna 2016). „Out of the Shadow of Aunt Jemima: The Real Black Chefs Who Teached Americans to Cook“. Sběratelé týdně. Citováno 2017-12-12.
  4. ^ A b Tipton-Martin, Toni (28. dubna 2010). „Teta Priscilla: Novinová kuchařka?“. Kód Jemima. Citováno 2017-12-12.
  5. ^ A b C d „Vánoční potěšení v kuchařce tety Priscilly“. NPR.org. 25. prosince 2008. Citováno 2017-12-12.
  6. ^ Beirne, Francis F. (1951). Přívětiví Baltimorejci. Baltimore, Maryland: Johns Hopkins University Press. str. 343. ISBN  9780801825132.
  7. ^ Wallach, Jennifer Jensen (2013). Jak Amerika jí: Sociální historie amerického jídla a kultury. Rowman & Littlefield. str.186. ISBN  9781442208742. recepty tety priscilla.

externí odkazy