Anyżówka - Anyżówka - Wikipedia

Různé příchutě anyżówka nebo vodky s příchutí anýzu, pokud nejsou tak populární v polských šlechtických sídlech v 17. CE jako jiné známé nalewkas, stále byly popularizovány pravděpodobně až do začátku 20. CE. Kvůli jejich typické sladké chuti (protože Poláci dávají přednost vodkám, aby byly více na suché straně), byly před nimi preferovány jiné značky. Po Velké válce již nebyli komerčními producenty znovu zavedeni a dnes, pokud jsou vynikající, zůstanou zapomenuti a nikdo se nerozhodl je vyrábět kromě „Nalewki i inne“ (odkaz níže).

Typy

Dubelt Annis: (název naznačuje, že zahrnuje obě odrůdy anýzu)

Recept

151 g anýz 101 g badyán 25 g koriandr 25 g Florencie fenykl

Macerujte všechny přísady v 6 litrech vodky při 45% po dobu 3 dnů. Destilujte alkohol jednou nebo dvakrát podle vašich preferencí. Pokud chcete, přidejte cukrový sirup.

Zatímco Dubelt Annis vyžaduje destilaci, oblíbenější a silnější typ anýzové vodky - Kontuszówka (vyvážená do zámoří jako Kontuszowka Polnischer Likőr nebo Kontuczowka Liqueur) nevyžaduje žádnou.

Kontuszówka (kontusz je speciální druh látky / oděvu, který nosí Poláci šlechta.

Recept

20 g anýzu 10 g hvězdicového anýzu 15 g koriandr

Macerujte všechny přísady v 1 litru na 70% po dobu až 48 hodin a poté oslaďte pravými Miláček (200 ml).

Reference

(Polština)Falimierz, S. "O paleniu wódek z ziół", Krakov 1534

(Polština)Kurowski, J., N., "Wypalanie wódki", A. Brzezina i Komp., Warszawa 1829

(Polština)Piątkowski, A. "Gorzelnik i piwowar doskonały", Groblowskiey Drukarnia, Krakov 1808

(Polština)https://web.archive.org/web/20061005061255/http://www.rynki.pl/issues/2005/07/n-07_11.htm

https://web.archive.org/web/20070928090107/http://nalewki-i-inne.pl/en/anyzkowka.php