Ankapur kuře - Ankapur chicken
| Místo původu | Indie |
|---|---|
| Region nebo stát | Ankapur, Telangana |
| Hlavní přísady | Venkovské kuře |
Ankapur kuře je populární země kuřecí kari z Vesnice Ankapur, Okres Nizamabad, Telangana, Indie. Název je odvozen od vesnice, místa jejího původu. Ohnivé kuře a jeho příprava je nyní považováno za jeden z podpisových receptů regionu Telangana.
Dějiny
Jídlo pochází z prosperující a oceňované modelové vesnice ve státě Telangana ve vesnici Ankapur. Bohatá zemědělská vesnice je oblíbená pro své kurkuma, kukuřice, zelenina, semena a jiné plodiny. To bylo propagováno malými hotely ve vesnici Ankapur v 80. letech, farmáři měli rádi jednoduché a teplé jídlo. Získal popularitu u místních lidí pro svou ohnivou chuť a jedinečnou směs přísad. Toto začalo být populární poté, co začalo v 80. letech. Lidé navštěvující město Nizamabad začali navštěvovat vesnici Ankapur, aby ochutnali oblíbené jídlo.
Příprava
Venkovské kuře pochází z vesnice Ankapur opírat se a živí se volně nalezenými zrny a hmyzem je klíčem k chuti. Všechny ingredience pocházejí z místních zdrojů, včetně venkovského kuřete, marinované a poté vařené s cibulí, kari listy, chilli prášek, čerstvě mletý zázvor, česnek, kokosový prášek a míchání indického koření určitým způsobem. Kuře je spáleno na minimu plamen a vařené v hliník nádoba.
Popularita je způsobena jeho speciální recepturou a připravenou s venkovskou slepicí, která jí dodává jedinečnou chuť. [1][2] Objednávka na celé kuře se podává s kari spolu s kilogramem bílé rýže, nakrájenou cibulí a citronem.
Popularita
Byla také součástí jídla podávaného k předvedení kuchyně Telangana na světové telugské konferenci konané v roce 2017.[3][4]
Reference
- ^ „Projíždíte Ankapurem v Nizamabadu? Seznamte se s mužem, který stojí za speciálním kuřetem s příchutí Telangana. 22. července 2017.
- ^ Chaudhuri, l. Sabyasachi Roy (27. října 2017). „Ankapur Chicken: Přímo ze státního krbu“. Nový indický expres. Citováno 21. února 2020.
- ^ „Telanganská kuchyně k dráždění chuťových pohárků delegátů na světové telugské konferenci - doba Indie“.
- ^ „Ankapurské kuře získává na popularitě po celém světě“. 15. října 2015.