Andanada - Andanada

Andanada
Restaurace informace
Založeno2012
Zavřeno2017
ŠéfkuchařManuel Berganza
Typ jídlašpanělština
MěstoNew York City
StátNew York
ZeměSpojené státy
Místo mělo v roce 2020 jinou restauraci

Andanada byla španělská restaurace umístěná na 141 West 69th Street (mezi Broadway a Columbus ) na Upper West Side na Manhattanu v New Yorku. Otevřeno v roce 2012 pod vedením šéfkuchaře Manuela Berganzy, získalo v roce 2014 jednu michelinskou hvězdu, kterou si udržovalo až do svého údajného uzavření v roce 2017.

Andanada sloužil moderně Španělská kuchyně. Jeho nabídka obsahovala výběr z tapas, spolu s dalšími pokrmy, jako jsou korýši paella a arroz con leche.[1][2][3] Název restaurace, Andanada, odkazuje na nejvyšší posezení v býčí zápasy aréna.[4][5]

V roce 2014 získala Andanada v roce 2015 hvězdu Michelin Průvodce Michelinem po New Yorku.[6][7] Pro rok 2016 si udržel své hodnocení hvězd[8] a 2017[9] vydání průvodce.

Dějiny

Andanada byla založena v roce 2012 jako Andanada 141 skupinou restaurací složenou ze španělských investorů.[4] Jeden z investorů, Álvaro Reinoso, uvedl, že myšlenka otevřít španělskou restauraci ho napadla, když si uvědomil, že v New Yorku existuje potenciální trh pro autentickou, přesto současnou španělskou kuchyni.[10] Reinoso uzavřelo partnerství se skupinou lidí, kteří vlastnili Gastroarte, a převzal místo poté, co Gastroarteův kuchař odešel.[10][1][11] Poté kontaktoval kuchaře Manuela Berganzu, který předtím obdržel Michelinské hvězdy za své povinnosti u Sergi Aroly a La Broche v obou Madrid.[4][1]

V únoru 2017 Berganza na svém účtu Instagram oznámil, že opouští Andanadu. Později téhož roku bylo oznámeno, že restaurace byla tiše zavřená.[12][13]

Reference

  1. ^ A b C Fabricant, Florencie (2012-11-20). „Off the Menu (Published 2012)“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 2020-10-30.
  2. ^ Shapiro, Julie (26. 11. 2012). „Dvouhvězdičkový šéfkuchař Michelin otevírá španělskou restauraci na Upper West Side“. DNAinfo New York. Citováno 2020-10-30.
  3. ^ „Andanadská menu“. Andanada. Archivovány od originál dne 09.12.2015. Citováno 2020-10-30.
  4. ^ A b C Domingo, Elías (2015-01-20). "'El público de Nueva York es muy exigente'" [Newyorská veřejnost je velmi náročná]. La Región Internacional. Citováno 2020-10-30.
  5. ^ „Manuel Berganza, Manuel Berganza, el Picasso de la cocina española vanguardista se inspira en Andanada de Nueva York“. Impacto Latino (ve španělštině). 10.7.2014. Citováno 2020-10-30.
  6. ^ Vines, Richard (2014-09-30). „Daniel ztrácí nejvyšší ocenění Michelin Awards Stars v New Yorku“. Bloomberg.com. Citováno 2020-10-30.
  7. ^ Sutton, Ryan (30.09.2014). „Michelin představil své vítěze za rok 2015 (Blanca, Aquavit) a poražené (Daniel, Nakazawa) pro New York“. Eater NY. Citováno 2020-10-30.
  8. ^ Sytsma, Alan (2015-09-30). „Tady jsou hvězdy Michelin 2016 pro New York City“. Grub Street. Citováno 2020-10-30.
  9. ^ Crowley, Chris (15.11.2016). „Tady jsou hvězdy Michelin 2017 pro New York City“. Grub Street. Citováno 2020-10-30.
  10. ^ A b García-Mancha, Pablo (11.10.2014). „Un riojano consigue la primera estrella Michelin para la cocina española en NYC“ [Riojan získává první michelinskou hvězdu španělské kuchyně v NYC]. La Rioja (ve španělštině). Citováno 2020-10-30.
  11. ^ Hancock, Alexander (2012-11-27). „Andanada 141, hardwarová lišta a další certifikované otevřené“. Eater NY. Citováno 2020-10-30.
  12. ^ Diez, Patty (04.06.2017). „Co se to sakra děje v Andanadě?“. Eater NY. Citováno 2020-10-30.
  13. ^ McKenna, Maryn (2018-04-18). „Mohou prasata chovaná v Gruzii soutěžit s Jamónem Ibérico?“. Jedlík. Citováno 2020-10-30.

Souřadnice: 40 ° 46'34 ″ severní šířky 73 ° 58'53 "W / 40,776221 ° N 73,981482 ° W / 40.776221; -73.981482