Alex Hitz - Alex Hitz

Alex Hitz (narozený 10. února 1969) je americký kuchař celebrit, autor kuchařských knih, prominent a filantrop a zakladatel řady potravinářských výrobků pro luxusní labužníky Kuchyně v Beverly Hills. On je také známý pro jeho práci jako Broadway a filmový producent, realitní developer a návrhář oděvů.

Kariéra v životě a rané vaření

Hitz se narodil v Atlantě ve státě Georgia 10. února 1969 Caroline Bryans Saulsové a Alexi Hitzovi. Rodina jeho matky byla jedním z původních investorů ve společnosti Coca-Cola Company a paní Hitzová byla zakládajícím správcem Atlanta Memorial Arts Center (nyní nazývaného Woodruff Arts Center) a doživotním správcem Atlanta Historical Society (nyní nazývané Atlanta History Center). Rodina jeho otce je potomkem Floriana Hitze, prvního švýcarského velvyslance ve Spojených státech, a starší Hitz byl občanským vůdcem a oddaným vizionářem v botanické zahradě v Atlantě. Oba jeho rodiče byli formálně vzděláváni v Evropě a Hitz strávil v mládí značný čas v rodinném domě ve Francii. Jeho rodiče se rozvedli, když měl Hitz tři roky, a jeho matka se znovu vdala Robert Shaw, symfonický a sborový dirigent, držitel ceny Grammy.

Hitz vyrostl na jižním vaření a rád trávil čas s rodinnou kuchařkou Dorothy Williamsovou, kterou připisuje tomu, že ho hodně naučil o vaření. Byl to však vliv jeho rodičů, který mu vštípil lásku ke všemu francouzskému, zejména k francouzskému jídlu. V roce 1987, po absolvování internátní školy, přijal Hitz letní práci v restauraci The Patio by The River v Atlantě ve státě Georgia (vlastnili Mary Boyle Hataway a Harry Hataway). Tam Hitz ovládl mnoho aspektů restauračního podnikání, včetně sauté a grilovací stanice, spíž, obloha, obsluha u stolu a přední strana. Pokračoval v práci na The Patio by The River každé léto další čtyři roky, zatímco navštěvoval vysokou školu.

Hitz získal titul B.A. v angličtině z Washingtonu a Lee University v roce 1991. Během školní docházky také navštěvoval vysokoškolské programy na University of London, kde studoval angličtinu a divadlo, a na L'Université de Paris-La Sorbonne, kde studoval francouzskou kulturu a civilizaci . Po absolutoriu se dozvěděl, že Harry Hataway chtěl prodat svůj podíl ve hře The Patio by the River, takže ho Hitz koupil v roce 1991 a stal se spoluvlastníkem restaurace s Mary Boyle Hataway.

Zatímco vlastnil a pracoval na The Patio by The River, Hitz dokončil pokročilé programy ve škole vaření Petera Kumpa (nyní Institut kulinářského vzdělávání) v New Yorku a v Le Cordon Bleu v Paříži. Pod Hitzovým vlastnictvím restaurace přivítala mnoho kuchařů, včetně Edny Lewisové, Julie Childové a Roberta Mondaviho.[1] V roce 1994 Hitz a Hataway prodali The Patio by The River a později se znovu otevřeli pod novými vlastníky jako kánoe.

Další kariéry

Poté, co prodal restauraci a inspiroval se v roce 1991 Kennedy Center Honor svého nevlastního otce, se Hitz přestěhoval do New Yorku a koprodukoval několik show na Broadwayi, včetně Triumf lásky (1997) a oživení Zvuk hudby (1998), stejně jako oživení Na město v Central Parku s newyorským veřejným divadlem.

Hitz poté přešel od produkce Broadway k produkci televizních filmů a vytvořil scénáře pro Všichni byli tak mladí podle Amanda Vaill, Most San Luis Rey od Thorntona Wildera a Henryho Jamese The Aspern Papers. Žádný z filmů se bohužel nedostal na plátno.

Hitz se brzy zapojil do rozvoje rezidenčních nemovitostí v oblastech New Yorku, Atlanty a Los Angeles. Navrhl také oblečení na míru pro několik klientů a byl dvanáctkrát nominován na zařazení do Mezinárodního seznamu nejlépe oblečených.[2]

Hitz slouží jako jeden ze tří správců The Dennis Hopper Trust.[3]

Řada potravinářských výrobků

V roce 2008, když žil v Los Angeles, se Hitz rozhodl vrátit ke své první lásce: jídlu. Věděl, že nechce vlastnit další restauraci, a proto Hitz začal vyvíjet kuchyni Beverly Hills, řadu luxusních gurmánských potravinářských výrobků. Premiéru svého prvního potravinářského produktu, hovězího masa Bourguignon, uskutečnil 1. října 2009 v televizní nákupní síti QVC.[4]

V lednu 2011 Hitz přesunul svou produktovou řadu na televizní stanici Home Shopping Network (HSN) a stal se jedinou značkou potravin s vlastním vyhrazeným časovým úsekem.[5] V roce 2012 byla jeho show HSN zařazena na 1. místo (měřeno v dolarech za minutu) v kategorii Kuchyně a jídlo.

Hitz je autorem kuchařské knihy My Beverly Hills Kitchen: Classic Southern Cooking with a French Twist (Knopf, říjen 2012),[6] který obsahuje 175 jeho původních receptů.

Kuchyně

Hitz kombinuje domácí vaření v matčině kuchyni v Atlantě s lekcemi, které se naučil ve Francii, a vytvořil kvalitní recepty restaurací ve vysoké kuchyni, které jsou dostupné pro domácího kuchaře. Hitz čerpá inspiraci z myšlenek, které stojí za pokrmy jižní plantáže a regionálními kuchařskými knihami Junior League, aby vytvořil aktualizovaná jižní jídla. Za nejasné předchůdce své verze jižního jídla považuje dvě kuchyně - nížinnou a kreolskou.

Reference

  1. ^ Hitz, Alex (2012). Moje kuchyně v Beverly Hills. New York: Knopf, str. 73 a 297.
  2. ^ http://www.target-marketing.org/alexhitz/intl-best-dressed-2011.pdf
  3. ^ http://www.radaronline.com/exclusives/2011/02/exclusive-dennis-hoppers-wife-wins-bid-block-art-sale
  4. ^ http://www.thedailybeast.com/articles/2009/11/29/a-hollywood-host-takes-on-qvc.html
  5. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 25.01.2013. Citováno 2012-06-27.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  6. ^ https://www.amazon.com/My-Beverly-Hills-Kitchen-Southern/dp/0307701522/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1339688279&sr=1-1&keywords=my+beverly+hills+kitchen