Agávové víno - Agave wine

Víno z agáve pochází z Mexiko. Je to alkoholizované víno vyrobený z fermentovaného modrá agáve a obohacen smícháním s blankem tequila. Je to podobné jako tequila, protože se sklízí ze stejné rostliny. Ačkoli dva alkoholické nápoje pocházejí z rostliny weber blue agave, nápoje mají podobnou, ale odlišnou příchuť. Víno agáve má mnohem nižší obsah alkoholu a mohou je prodávat prodejci ve Spojených státech bez oficiální licence na alkohol.[1] Také jako tequila; víno z agáve se dodává ve 100% verzi z agáve a mixto. 100% víno z agáve se již dlouho používá v tradičním mexickém margarity a říká se[kým? ] vyrábět margarity, které jsou stejně dobré, ne-li lepší než tradiční margarity založené na tequile.

Výroba

Rostliny Weber modré agáve, které se používají k výrobě vína z agáve, dozrávají před sklizní až 10 let. Proces výroby 100% vína z agáve začíná stejným způsobem jako výroba tequily. Zralá agáva se sklízí a vaří ve velkých pecích, aby se v rostlině uvolnily cukry. Aguamiel nebo „medová voda“ se poté z rostliny extrahuje pomocí drticích válců zvaných „molinas“. Aguamiel je tedy fermentovaný mezi 6-10% ABV. Dalším krokem je to, co odlišuje víno z agáve od tequily; namísto odběru a destilace fermentovaného aguamiel za účelem výroby tequily se víno agáve filtruje a přidá se 100% de agave blanco tequila v 55% ABV, aby se víno "obohatilo" na 24% ABV. Stejně jako tequila, pokud štítek neříká „100% de agave“, je vyroben s neutrálním obsahem duch jiné než tequila. Ve víně „mixto“ z agáve je fermentovaný aguamiel obohacen ve většině případů obilně neutrálním alkoholem, který je mnohem levnější.[1]

Popularita

Agávové víno je populární v Mexiko, a v popularitě roste Spojené státy.

Reference

  1. ^ A b „Odkud víno Agave pochází? | LEAFtv“. LEAFtv. Citováno 2018-03-15.